Historie kurzů

Carpaccio z řepy,dýně,rucola,čerstvý sýr.

Bramborové gnocchi,houbi pioppino polosušené cherry rajčata.

Variace smažené zeleniny,koprová majonéza.

Čokoládová pěna s pomerančem,čerstvé ovoce,mandlová dobenka.

Dančí na švestkách a jalovci,bylinkové špecle.

Vepřová líčka na hřebíčku,bramborovo-karotkové puré.

Hovězí steak,hořčicová omáčka sezoní zelenina.

 .

 .

 .

Supreme z kukuřičného kuřátka,špenátové puré,česneková omáčka a kroketa s čerstvou majoránkou
Steak z přeštického prasátka,mačkané brambory s medvědím česnekem,houbi Portobello

.

 .

Hovězí burger s rajčatovou redukcí ,domácí majonézou,dýńová houska.

Mořský vlk s krevetou ,rajčaty,olivami a bazalkou.

Hovězí steak s pepřovou omáčkou.

Pečená zelenina s parmezánem.

Špenátový salát s jablky,ořechy a mozzarelou.

Salát s chřestem,rajčaty,granaille,šalotkový vinegret.

Chřest s omáčkou Bolzáno.

Chřestové capucino s růžovým pepřem .

Chřestové risotto s marinovaným lososem.

Telecí na víně a šalvěji s chřetem a uzenou kaší.

Italský tataráček s ricottou,ančovičkou a divokou brokolicí.

Hovězí líčka na balsamicu,beluga čočka,bramborové pure.

Hovězí vyzrálí steak,černý kořen,pečená zelenina.

Spaghetti s krevetami.

Papardelle se srnčím ragu,červenou řepou a čočkou.

Penne  all'amatriciana.

Tagliolini s rajčaty,lilkem a burattou.

Marinovaný mořský vlk,salátek z petrželky.

Jemný celerový krém,žloutek,hnědé máslo.

Telecí na bílém víně,dýńové risotto,kapusta.

Lehké citronové tiramisu s ovocem.

Marinovaný losos s pečenou řepou,pomerančem a cream fresh.

Králík na dionské hořčici,bramborové noky s parmezánem.

Hovězí steak s petrželí a shitake houby.

Salát se špenátem,ořechy jablky a mozzarellou.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem a bazalkou.

Pečená zelenina s bylinkovým pestem.

Zeleninové risotto s divokou brokolicí.

Burger s vyzrálým masem,marinovanou paprikou a šalotkou.

Panenka na zeleném pepři a koriandru, pepřová omáčka.

Kukuříčné kuřátko plněné sušenými rajčaty a mascarpone, pečená cuketa.

Pečená zelenina s rucolou.

Brambory na rozmarýnu.

Hovězí líčka na balsamicu s čočkou beluga a bramborové puré.

Králíčí hřbet s omáčkou z čerstvých paprik a máslové tagliolin.

Kuřecí prso pečené na kůži,sezoní zelenina a slaninová omáčka.

Kuřecí prso pečené na kůži,špenát a houby.

Srnčí hřbet,domácí krokety,šalotky na portském víně.

Vepřová panenka na zeleném pepři a koriandru,savojská kapusta.

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, piniové oříšky a rukolou.

Italské petrželové rissoto, srnčí a smažená cuketa.

Vyzrálý roštěnec, domácí nočky s houbami.

Pappardelle s mořskými plody.

Domácí gnocchi plněné telecím ramínkem s kapustou.

Spaghetti s čerstvým tuńákem.

Tagliatelle carbonara.

Domácí paštika z husích jater s hruškovým chutney.

Pappardelle s kachním ragu,špenátem a strouhankou.

Vepřová líčka na hřebíčku s bramborvou kaší a hrubozrnou hořčicí.

Domácí foccacio.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem.

Kuřecí supreme s grilovaným chřestem a šalotkovou omáčkou.

Hungr steak, cibulová marmeláda, pečené brambory na rozmarýnu.

Salát z křupavé zeleniny s koriandrem a oříšky.

Domácí foccacio.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem.

Kuřecí supreme s grilovaným chřestem a šalotkovou omáčkou.

Hungr steak, cibulová marmeláda, pečené brambory na rozmarýnu.

Salát z křupavé zeleniny s koriandrem a oříšky.

Treska s šafránovou omáčkou,chřestem a slávkami.

Domácí gnocchi s chřestem,rajčátky a krevetou.

Losos plněný ricottou s chřestem a šalotkovou omáčkou.

Pomalu dušené jehněčí kolínko na majoránce s jemným petrželovým pyré.

Duo z králičího hřbetu a jatýrek s tymiánovým jus, bramborové nočky se slaninou a restovaným zelím.

Vyzrálí flamp steak,bramborový fondant a salátek z pečených paprik.

Francouzský slaný koláč se zvěřinovou náplní.

Kančí s domácí nutelou ze švestek,dýně a kapusta.

Dančí hřbet,černý kořen,čočka beluga.

Hovězí steak,mačkané brambory s kaštany a šalotkové pure.

Dančí hřbet na víně,restované bramborové nočky s dýní a kapustou.

Vepřová kotleta z přeštického prasátka pečená sezoní zelenina.

Paštika z husích jater s hruškovým chutney.

Domácí gnocchi s houbami a křupavou slaninou.

Kachní ragu s celerovým puré.

Domácí papardelle se srnčím ragů a červenou řepou.

Tagliatelle se sušenými rajčaty a mascarpone.

Houbové risotto se salcicou.

Domácí raviola s lososem a rajčátky

Domácí foccacia s grilovaným pupkem a salzou verde.

Vepřová panenka pečená s italské slanině a šalvěji s pepřovou omáčkou,pečené brambory s konfitovaným česnekem a petrželkou.

Kuřecí prsa plněná tapenádou z oliv a sušených rajčat s pečeným lilkem.

Salát s pečenou zeleninou a dijonským vinegretem.

Marinovaný losos s chřestem a béarnskou omáčkou.

Kroketa z králika s chřestovým salátkem.

Chřestové risotto s mořským vlkem.

Vyzrálý flan steak s chřetem a bramborovo-šalotkovým pure.

Slávky s kořenovou zeleninou a domácí focaccia.

Krevety s zeleninovým pure.

Pražma královská,fenyklové risotto.

Kuřecí supreme plněné ricottou a bazalkou,pečená zelenina.

Králík na dijonské hořčici s bramborovými nočky a parmezánem.

Vepřová líčka na hřebíčku,dýňové pure a kapusta.

Carpaccio z chobotnice,salátek z řepy a čočky.

Tagliatelle se zvěřinovým ragu.

Ossobuco s jemným celerovým rissotem.

Domácí tiramisu se strouhanou čokoládou claudio corallo.

Burger s trhaným jehněčím,bylinkovou majonézou a špenátem.

Kachní prsa na červeném víně,puré z pečených brambor a celeru.

Panenka z přeštického prasátka na koriandru a zeleném pepři,domácí nočky s liškami.

Salát s rajčátky,křupavou slaninou a paprikovým dresinkem.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem a bazalkou.

Marinované krevety s fenyklovým salátkem a pomerančem.

Francouzské kukuřičné kuřátko s olivovou tapenádou a salzou verde.

Mléčné telecí s pepřovou omáčkou.

Přěštické prasátko s cizrnou.

Salát s pečenou zeleninou dijonským vinegretem.

Variace chřestu s omáčkou bolzáno.

Králičí stehno konfitované v olivovém oleji a estragonu, štouchané brambory s mědvědím česnekem.

Vyzrálý roštěnec s chřestem a bramborový fondánt.

Citronová panna cotta s jahodovo-rebarborovou omáčkou.

Spaghetti benedetto cavalieri s tuňákem,rajčátky a bazalkou.

Papardelle s králičím ragů.

Gnocchi s houbami a křupavou pancetou.

Ravioli s uzeným úhořem a špenátem.

Srnčí hřbet pečený v pistáciích,domácí gnocchi s pancetou a dýní.

Telecí ossobuco, liškové risotto.

Domácí papardelle s kachním ragů a cizrnou.

Smažené tygří krevety se salátkem a ančovičkovou majonézou.

Pošírovaný mořský vlk s vonglemi,domácí bramborové chipsy s rajčátky a kapary.

Candát s kroupovým risottem a česnekovou pěnou.

Vařená chobotnice na hnízdě skleněných nudlí, marinovaná v omáčce s česnekem a chilli.

Tom Yum Goong-tradiční thajská polévka s krevetami,kokosovým mlékem a koriandrem.

Jarní závitky plněné vepřovým masem s ananasovo-mangovou omáčkou a zeleninou.

Kari pasta-příprava kari omáčky-červená a zelená.

Phad Thai-restované nudle v thajském stylu.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem a bazalkou.

Kuřecí supreme s kuskusem a mátou.

Hovězí steak s pyré z pečených paprik.

Telecí s fenyklem a pepřovou omáčkou.

Salát z pečené zeleniny s dionským vinagretem.

Tzaziky.

Chřestový salát.

.

Variace chřestu s omáčkou bolzáno.

Chřestové risotto s uzeným pstruhem.

Pečená treska s chřestem,bramborou a květákem.

Přeštické prasátko s  chřestovým salátkem.

Hovězí steak se špenátem,houbami a foie gras.

Jehněčí hřebínek se savojskou kapustou.

Kachní prsa s pečenou zeleninou.

Karé z francouzského prasátka.

Hovězí steak se špenátem,houbami a foie gras.

Jehněčí hřebínek se savojskou kapustou.

Kachní prsa s pečenou zeleninou.

Karé z francouzského prasátka.

Domácí papardelle s dančím a červenou řepou.

Gnocchi plněné ricottou s čerstvými rajčátky a špekem.

Domácí raviola plněná kachním masem s jemnou celerovou omáčkou.

Zvěřinová paštika s marinovanou hruškou.

Kančí plec s šípkovou omáčkou,domácí kroketa s chorizem.

Jelení hřbet na šalvěji s bramborovo-karotkovým puré.

Telecí ramínko na šalvěji s krémovou polentou.

Králíčí hřbet s omáčkou z čerstvých paprik a máslové tagliolini.

Francouzské supreme s hráškovým risottem s slaninovou pěnou.

Hovězí carpaccio s houbami a domácí houstičkou.

Domácí gnocchi s králičím ragu.

Farmářské prasátko s bramborovou plackou a cibulovou marmeládou.

Čokoládová pěna,puré z pečených švestek a mandlová drobenka.

Burger s hovězím masem,karamelizovanou cibulí a parmezánovým chipsem.

Vegetariánský burger se zauzenou mozarellou.

Burger s trhaným jehněčím masem a špenátem.

Domácí hranolky.

Coleslaw salát.

Salát s rukolou,pečenou paprikou a kozím sýrem.

Mořský vlk na grilu s rajčaty, olivou a bazalkovým olejem.

Vyzrálí roštěnec s lehce zauzeným paprikovým pure a tymiánem.

Vepřové karé s kuskusem, mátou a rajčatovým concase.

Domácí chléb.

Špenátový salát s jablky a mozzarelou.

Salát z křupavé zeleniny s karotkovým dresinkem.

Salza verde.

 .

Grilovaný kozí sýr s rajčatovým concasse.

Losos s hráškovým pure a šampaňskou omáčkou.

Pomalu dušená krkovice s omáčkou z červené řepy a lehce zauzenou kaší.

Sezamový cheesecake.

Hovězí tataráček ve stylu piemonte s bůvolí ricottou a lanýžovým olejem.

Tagliatelle s klobáskou,chřestem a sýrem pecorino romano.

Telecí ossobuco se smrži a  bramborovým rizotem.

Panacotta s jahodovo rebarborovým salátkem.

Ceviche z tygřích krevet s grepem a těsto brick.

Slávky na bílém víně a šafránu.

Tuňák s koriandrovou krustou,restovanou zeleninou a wasabi pěna.

Mořský vlk pečený v soli s fenyklovým pure.

Vepřová líčka na hřebíčku,bramborové puré s hrubozrnou hořčicí.

Vepřová panenka s pecorínem a šalvějí,mačkané brambory s fenyklem a rajčaty.

Pomalu dušená krkovice s lehce zauzenou kaší a omáčkou z červené řepy.

Vyzrálý roštěněc,cuketové hranolky a omáčka z červeného vína.

Přeštické prasátko pečené v guanciale,slaninová kaše s kapustou.

Lehce zauzený dančí hřbet s kaštanovými noky.

Vyzrálý roštěněc,cuketové hranolky a omáčka z červeného vína.

Přeštické prasátko pečené v guanciale,slaninová kaše s kapustou.

Lehce zauzený dančí hřbet s kaštanovými noky.

Domácí paštika z husích jater s fíkovým chutney.

Filátko pražmy královské s restovanou zeleninou a zázvorovo-limetkovým glaze.

Pomalu dušené jehněčí na majoránce, šoulet v nové upravě.

Kuřecí supreme plněné tapenádou z oliv a rajčat se zauzeným lilkem.

Hamburger s karamelizovanou cibulí a parmezánovým chipsem.

Francouzské telecí s květákovým kuskusem.

Salát panzanella.

Chřestový salát s rajčaty a šalotkový vinegretem.

Barbecue omáčka.

Gribiche.

Kuřecí supreme plněné tapenádou z oliv a rajčat se zauzeným lilkem.

Hamburger s karamelizovanou cibulí a parmezánovým chipsem.

Francouzské telecí s květákovým kuskusem.

Salát panzanella.

Chřestový salát s rajčaty a šalotkový vinegretem.

Barbecue omáčka.

Gribiche.

Candát s fregola sarda a domácí sušené cherry rajčátka.

Pečené filátko mořského vlka s vongolemi a fenyklem,bramborové chipsy.

Losos s teriaki omáčkou a zeleninovým salátkem.

Domácí tagliatelle s králičím ragú.

Gnocchi plněné telecím masem s liškami a čerstvým oregánem.

Spagheti alla carbonara.

Risotto s topinamburem a uzeným úhořem    .

Domácí tagliatelle s králičím ragú.

Gnocchi plněné telecím masem s liškami a čerstvým oregánem.

Spagheti alla carbonara.

Risotto s topinamburem a uzeným úhořem  .

Carpaccio z dančího hřbetu s kaštany a čerstvým fíkem.

Domácí canelloni se zvěřinou a křupavou zeleninou.

Srnčí hřbet v bylinkové krustě s pečenou řepou a pěnou ze špeku Lardo.

Pěna z kozího sýru,marinovaná řepa s piniovými oříšky.

Pečená Pražma se zeleninovým puré a bujabéza sos.

Pečený hřbet z vepřového Mangelica,šalotky plněné marmeládou.

Dýňové ravioly s pomalu dušeným telecím ramínkem.

Na grilu pečená kachní foie gras s karamelizovaným podzimním ovocem a omáčkou z vína Brachetto.

Srnčí hřbet na šalotkách se škvarkovým nočkem a hřiby.

Hovězí líčka na balsamicu s čočkou beluga a bramborové puré.

Králík na dijonské hořčici,domácí bramborové nočky zapečené parmezánem.

Jehněčí hřebínek s hráškovým puré a slaninový chips.

Sicilská caponata s ovčí ricottou a bruschettou.

Tuňák s chlebovým salátkem a rajčátky.

Milánské ossobuco s šafránovým risottem.

Čokoládová pěna s mascarpone.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem a bazalkou.

Kuřecí supreme na grilu s bazalkovým pestem.

Roštěněc z Nebrasky s pure z pečených paprik a tymiánu.

Telecí kare s kuskusem,mátou a rajčatovým concasé.

Bramborové kostičky pečené na rozmarýnu a olivovém oleji.

Špenátový salát s pečenou zeleninou a dionským vinagretem.

Letní salát s chobotnicí a šafránovým bramborem.

Domácí foccacia.

Pravé řecké tzaziky.

Salza Verde.

Rajčatová salza.

Variace chřestu s omáčkou bolzáno.

Jemný chřestový krém, koláček plněný tvarohem a medvědím česnekem.

Pečený losos s ricottou a špenátem,  podávaný s chřestem a holandskou omáčkou.

Pomalu dušené telecí ramínko se smrži a chřestem, lehce zauzená bramborová kaše.

Jemná paštika z husích jater s přepuštěným máslem.

Glazovaný vepřový bůček se šouletem v nové úpravě.

Poctivá staročeská svíčková s variací domácích knedlíků.

Domácí jablečný závin podle našich babiček.

Ravioli plněné červenou řepou, čerstvou buffalo ricottou s jablečným pyré a pěnou z gorgonzoly.

Papardelle s dančím ragú .

Gnocchi plněné bůvolí ricottou s čerstvým rajčátkem a špekem guanchale.

Italské hráškové risotto,mušle svatého Jakuba a šafránová pěna.

Chobotnice s cizrnovým pyré a konfitovaným česnekem.

Treska pošírovaná v šafránu se špenátovým gratinem a rajčatovým concasse.

Candát s česnekovou pěnou a kroupovým rizotem.

Mořský vlk s restovanou zeleninou a zázvorovo-limetkovým glazé.

Pomalu dušené jehněčí kolínko na majoránce s jemným petrželovým pyré.

Hovězí flank steak s omáčkou béarnaise, bramborový fondant.

Francouzská kachní prsa Margret s malinovou omáčkou a zeleninovým dortem Ratatouille.

Duo z králičího hřbetu a jatýrek s tymiánovým jus, bramborové nočky se slaninou a restovaným zelím.

Slaný francouzský koláč se zvěřinovou náplní a salátkem s dijonským vinagretem.

Dančí ragú na víně a zelenině s domácím dýňovým knedlíčkem.

Grilovaný srnčí hřbet s kaštanovým pyré a houbovým fricase.

Knedlíčky z odpalovaného těsta plněné mákem s perníkovým sabayone.